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潰瘍性大腸炎だけどマクドナルドは食べちゃダメだよね、、?【解決法:食材を変えてクッキング♪】

潰瘍性大腸炎とマクドナルド


潰瘍性大腸炎なんだけど、マクドナルド食べたらやっぱヤバイよね、、?

 

こんな疑問を解決します♪

 

結論からいうと、「マクドナルドは潰瘍性大腸炎には良くないが、同じようなメニューを健康的なレシピで作ればOK」だと考えます。

 

マクドナルドは中毒的な美味しさがあるので食べたくなるのは分かります笑
とは言え、特に油の種類が潰瘍性大腸炎には良くない傾向が。

 

この記事では、

  • マクドナルドの食事が潰瘍性大腸炎に与える影響
  • マクドナルドのメニューを健康的に再現する方法

をご紹介します♪

 

 

 

 

マクドナルドなどジャンクフードが潰瘍性大腸炎に与える影響

酸化した油

 

ジャンクフードが潰瘍性大腸炎にもたらす最たる悪影響は、「酸化した油」による「活性酸素」の発生です。

 

酸化した油は腸内で活性酸素を発生させます。活性酸素の大量発生こそが潰瘍性大腸炎の原因だと言われており(安保徹医師)、ジャンクフードは症状を悪化させる可能性が高いです。

 

 

動物質の食材

 

ジャンクフードには肉や乳製品が多く使用されています。これらは腸内で腐敗し、腸内環境をアルカリ性にします。そして、アルカリ性になった腸内を中性に戻すべく、これまた活性酸素が発生してしまうのです。

 

 

トランス脂肪酸

 

ジャンクフードにはマーガリンなどのトランス脂肪酸が使用されています。このトランス脂肪酸は自然界には存在しない、人工的な油。それゆえに免疫細胞が異物と誤認し、過剰な免疫反応が起こる可能性が。潰瘍性大腸炎の発症原因自体が免疫異常であると言われており、炎症を悪化させる危険性があります。

 

 

 

潰瘍性大腸炎の方には、オリーブオイルや植物性の食材がおすすめ

潰瘍性大腸炎におすすめなオリーブオイル
 

潰瘍性大腸炎の天敵である酸化した油やトランス脂肪酸。厳密には両者は異なり、

  • 「トランス脂肪酸」…マーガリンなど人工的に固形化された植物油脂のこと。
  • 「酸化した油」…油が光や熱、空気に晒されることで起こる劣化。油は酸化が進むと毒性を示す

 

どちらも潰瘍性大腸炎には悪影響です。

潰瘍性大腸炎におすすめなのはオリーブオイルや、植物性の食材です。

 

 

オリーブオイル

 

オリーブオイルは油にも関わらず、潰瘍性大腸炎の方にはむしろ積極的に摂ってほしい食材です。

 

オリーブオイルに含まれているオレイン酸には、潰瘍性大腸炎を予防する効果が報告されています。

https://www.uea.ac.uk/about/media-room/press-release-archive/-/asset_publisher/a2jEGMiFHPhv/content/olive-oil-could-guard-against-developing-ulcerative-colitis

 

そのほかにもオレイン酸には生活習慣病の予防効果があり、糖尿病や高血圧、心筋梗塞、脳梗塞などを防いでくれます。

 

またオリーブオイルには抗酸化作用があり、潰瘍性大腸炎の原因となっている活性酸素を除去する効果も期待できます。
更にはガン予防効果もあるといわれており、潰瘍性大腸炎の大腸癌化のリスクを下げる効果も期待できますね。

 

またできるだけ酸化を防ぐために、小容量タイプのオリーブオイルを購入すると更に良いですね。

 

 

野菜

 

潰瘍性大腸炎の方は、野菜を積極的に摂るべき。

 

  • 食物繊維…腸内環境を整える。免疫制御を司るTレグ細胞のエサになる
  • カロチノイド…パプリカ、トマトなどさまざまな緑黄色野菜に含まれる色素成分の総称。抗酸化作用がある。

 

潰瘍性大腸炎の発症原因である活性酸素は免疫細胞の一種・顆粒球が発生させるもの。この顆粒球が増えすぎて暴走するのが良くないわけです。食物繊維は免疫制御を司る「Tレグ細胞」のエサとなって、免疫機能を正常にする効果が期待できます。

 

また、カロチノイドには抗酸化作用があります。潰瘍性大腸炎の原因物質・活性酸素を除去することで、直接的に改善が期待できます。特に赤パプリカに含まれる「キサントフィル」は、強い抗酸化作用で知られています。

 

 

 

健康的なレシピ

いろんな種類の野菜
 

ハンバーガー 

  • パティ:豆腐ハンバーグ
  • 野菜:トマト、パプリカなど
  • ソース:ケチャップ

 

ポテト

  • 油:オリーブオイル

 

上記のような食材を使ってクッキングしましょう♪

 

作り方は、レシピ本などを参考にしてみてもいいかも。

 

 

 

 

潰瘍性大腸炎でも美味しく食事を楽しもう! 

ジャンクフードのセット

 

潰瘍性大腸炎になると、食事には気を付けないとならず、好きなものを食べれなくなりがち。でも食材を選べば、健康的かつ美味しく再現することができます。

 

また、病院などで指導されるガイドラインでは、潰瘍性大腸炎患者には腸壁への刺激が少ない「低残渣食」が推奨されます。しかし低残渣食は、潰瘍性大腸炎に効果的と考えられる食物繊維が避けられています。

 

僕自身も潰瘍性大腸炎なのですが、潰瘍性大腸炎において西洋医学的な治療法には穴があると考えており、食事療法を取り入れています。

 

潰瘍性大腸炎に効果的と考えられる食事・栄養素などについてもブログに書いているので是非読んでみてくださいね♪

 

 

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美味しく食事を楽しみましょう。

 

 

 

 

 

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